2月8日放送「満天☆青空レストラン」で、黒千石もやしが紹介されています。
番組での具体的な調理法は存じませんが、次回動画を確認すると肉巻き、卵あんかけ、鍋などに黒千石もやしを利用しているように見受けられます。
今回は黒千石もやしの食べ方や何処で購入できるのかについて販売店も調べてみました。
1. 黒千石もやしの特徴！（食感など）
青森Soulsです😊今日は、大鰐から黒千石もやしが入荷❗️幻のダイズ黒千石を使ってらんだよ👍長さは、30センチ、根っこも美味い😋食感シャキッと❗️めぇよ(^^)ご来店の際は、事前に電話っこで予約っこしてけろな😆待ってるはんで👍#青森 #郷土料理 #亀戸 #貝焼き味噌 #ケンミンショー pic.twitter.com/P8GKQlvS0V
— 青森Souls (@AomoriSouls) February 5, 2021
引用元／@AomoriSouls Xより
はじめに、黒千石もやしについて簡単に触れておきます。
黒千石もやしは、青森県黒石市で栽培される豆もやしです。
出荷期間は12月上旬から3月上旬までとのことですから、冬期間限定のようですね。
黒千石もやしの特徴は次の通りです。
＊黒千石もやしの食感や期待できる効果！
・シャキシャキとした食感
・歯ごたえと甘みがある
・ポリフェノールやイソフラボンが豊富
・栄養価が高く、抗酸化作用がある
栄養価が高いことから、アスリート食としても最適と注目されている食材です。
調理では、茹でてもシャキシャキとした食感が残っています。
栽培方法では、地下水から湧き出る温水を利用して栽培されており、種植えから約8日と短期間で育ちます。
もやしの大豆は希少種で「黒千石大豆」という品種です。
主に栽培しているのは、黒石市南中野にある「サニタスガーデン」という農園であり、遮光したハウスで生産しています。
2. 黒千石もやしの食べ方
黒千石もやしの食べ方は、様々です。
茹でることでシャキシャキ食感のあるナムル風にすることができますし、しゃぶしゃぶやラーメンの具材などにも利用できます。
キュウリの代わりにポテトサラダに和えたりもするそうです。
炒めるのもありですが、炒めすぎると水っぽくもなるので注意が必要ですね。
「サニタスガーデン」のYouTube動画で「黒千石もやしのポテトサラダ」を作っているレシピを見かけましたので、興味のある方は視聴してみてください。
| ＊【黒石の幻もやし！農家レシピ】動画URL |
|---|
| https://youtu.be/EAoxCIY4Sfw?feature=shared |
他に楽天レシピによると、「黒千石もやしのさっぱり和え」、「黒千石もやしプチベール玉ねぎホットサラダ」、「黒千石もやし&プチベールのサラダ」などもありました。
確認してみてはいかがでしょうか。
| ＊楽天レシピより | URL |
|---|---|
| ・黒千石もやしのさっぱり和え | https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1460038872/ |
| ・黒千石もやしプチベール玉ねぎホットサラダ | https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1460038585/ |
| ・黒千石もやし&プチベールのサラダ | https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1460038372/ |
3. 黒千石もやしを購入できる販売店
またこの季節が始まります✨
— 松の湯交流館 (@matsunoyu_com) December 11, 2023
冬の名産 幻のもやし
「黒千石もやし」販売しました🙂#松の湯交流館 #中町こみせ通り #黒石市 #黒千石もやし #サニタスガーデン pic.twitter.com/sS1NtKfujC
引用元／@matsunoyu_com Xより
黒千石もやしを購入できる販売店について調べてみました。
＊青森県内の販売店
・松の湯交流館
（黒石市）
・こみせ駅
（黒石市）
・あっぷるはうす
（黒石市）
・産直市場大地
（弘前市）
スーパーでは、過去に黒千市内の「ユニバース」、「イオン藤崎店」、群馬県高崎市の「まるおか」などで販売されていたという情報があります。
※スーパーで販売されていた情報は2023年のことですので、現在は違うかもしれません
飲食店での提供は次の通りです。
＊飲食店での提供
・くろいし鉄満堂
（黒石市上町）
・サッソネロ
（黒石市市ノ町）
・ドライブイン西十和田
（黒石市温湯長漕）
・やき鳥 宮川
（東京都中央区日本橋）
・りょくけん 松屋銀座店
（東京都中央区銀座）
※黒千石もやし の飲食店での提供は冬期間限定だと思われます
その他にオンラインでも購入できるという情報を見かけましたが、青森県の販売店ウェブサイトを確認したところ、商品が見当たりませんでした。
1月から2月がピークとのことですから、売り切れているのかもしれません。
おそらく、青森県の一部のスーパーや飲食店で食べられるのではないでしょうか？
そんな中、オンラインの販売で見かけたのは「りょくけん通販オンライン」だけでした。
気になる方は確認してみてください。
| ＊りょくけん通販オンラインURL |
|---|
| https://www.shop-ryokuken.com/SHOP/keyword/moyashi?srsltid=AfmBOopbgHD74DEKssyY1BYQ511kIZ56EKqzaNqWOLFIRCBOd050bPUL |
※他にもオンライン購入できるところがあるかもしれません
余談ですが黒千石もやしではなく、黒千石大豆であれば「サニタスガーデン」以外に、北海道の「みのり彩園」でも作られているようです。
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この記事は下記のサイトなどを参考にしています。
| ＊参考サイト | URU |
|---|---|
| ・陸奥むつ新報 | https://mutsushimpo.com/news/r3cbmezj/ |
| ・サニタスガーデン | https://www.sanitas.jp/ |
まとめ
黒千石もやしの食べ方や 販売店についても調べてみました。
黒千石もやしの食べ方は、様々です。
・しゃぶしゃぶ
・ラーメン
・ポテトサラダ
・炒め物
・もやし和え
販売店については、青森県内に「松の湯交流館」「こみせ駅」「あっぷるはうす」「産直市場大地」などがあります。
スーパーで販売されていた情報は2023年のことですので、現在とは違うかもしれません。
オンラインでの購入は、筆者が見た限りでは他にもあるかもしれませんが、「りょくけん通販オンライン」だけだと思われます。
