10月11日放送のぶらり途中下車の旅で、赤や白のワインしゃぶしゃぶを塩で食べて、シメはパスタという何とも風変りなメニューが紹介されています。
番組で取り上げられたのは、新宿区岩戸町で運営している「ワイン Pirka 神楽坂」だと想われます。
それらしきメニューをこの飲食店で見かけました。
今回は剛力彩芽さんが初登場ということで、現地を訪れているかもしれません。
番組内容と相違があるかもしれませんが、このイタリア料理店の特徴や紹介されたメニューについて触れていきます。
※番組内容と相違があるかもしれません
1. ワイン Pirka 神楽坂の特徴
「ワイン Pirka 神楽坂」は、新宿区岩戸町の「M’s神楽坂4F」に位置する、ワインと創作イタリアンを提供する大人の隠れ家的なダイニングバーです。
- 所在地：〒162-0832 東京都新宿区岩戸町 1 Ｍ’ｓ神楽坂 4F
- 営業時間：18:00～0:00
- 定休日：日曜日
- TEL：03-6265-3177
- ウェブサイト：https://r.gnavi.co.jp/evwh531v0000/
- Instagram：https://www.instagram.com/wine_pirka/
現地へは、牛込神楽坂駅から大久保通り/都道433号経由で徒歩4分、神楽坂駅からだと神楽坂通り/都道25号経由で徒歩5分で着きます
店舗は「ワイン好きがこっそり集まる大人の隠れ家」をコンセプトにした、落ち着いた雰囲気です。
引用元/https://www.instagram.com/wine_pirka/
豊富なワインを取り揃えており、ワインの敷居の高さを払拭したいという思いが込められています。
店内には4名まで利用できる個室があり、8名以上の予約でお店を完全貸切にすることも可能です。
接待や記念日などの特別なシーンにも適しています。
おひとり様でも楽しめるアラカルトメニューから、接待や会食に最適なコースまで幅広く用意されています。
オーナーは、人気ワイン漫画「神の雫」の協力者でもあり、ワインに関する深い知見や制作秘話を聞ける可能性があるかもしれません。
料理は名物の「ワインしゃぶしゃぶ」のほか、直送鮮魚を使ったアクアパッツァなど、ワインに合わせたイタリアン・ビストロ料理を提供しています。
【Pirka名物：赤／白ワインしゃぶしゃぶ 2色出汁＆6種の塩】
・北海道日高神威豚・季節野菜コース：6000円
・黒毛和牛・天然魚介・神威豚・季節野菜コース：8000円
【人気】
・NET予約限定！Pirkaお試しコース：5,000円
・魚も肉も盛り込んだ！スタンダードコース：7,000円
2. ワインしゃぶしゃぶの特徴
ワインしゃぶしゃぶは、先ほど記載していますが、「北海道日高神威豚・季節野菜コース」と「黒毛和牛・天然魚介・神威豚・季節野菜コース」があります。
番組では、どちらかを剛力さんが召し上がっているのではないでしょうか？
しゃぶしゃぶ用の出汁は、赤ワインをベースにしたものと、白ワインをベースにしたものの2種類が用意されます。
引用元/https://www.instagram.com/wine_pirka/
まず、沸いた出汁をレンゲで皿に取り、好みの6種類ある塩を溶かして、自分だけのオリジナルのつけ出汁を作ります。
塩は食べログによると、「梅」「トリュフ」「炭」「抹茶」「ハーブ」「柚子」の6種類であるようです。
さらに、ゆず七味、かぼす胡椒、あなんたん醤油を加えることで楽しめます。
あなんたん醤油は、日本名水百選の「穴の谷霊水（富山県の名水）」を使用しているようです。
お肉や野菜を、沸騰する前の温度の出汁にさっとくぐらせ、この「ワイン出汁＋塩」のつけ出汁につけて食べます。
このメニューはポン酢やごまダレではなく、塩とワイン出汁で素材本来の味とワインの香りを愉しむのが特徴です。
ワインしゃぶしゃぶの後には、シメとしてパスタが提供されます。
このメニューは、食べログによると出汁を一晩かけてじっくりと作ることから、基本的には事前予約制となっているという記載がありました。
| ＊参考元 | URL |
|---|---|
| ワイン Pirka 神楽坂（ウェブサイト） | https://r.gnavi.co.jp/evwh531v0000/ |
| 食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13312263/dtlrvwlst/B513222859/ |
| ワイン Pirka 神楽坂（Instagram） | https://www.instagram.com/wine_pirka/ |
まとめ
赤や白のワインしゃぶしゃぶを塩で食べ、シメはパスタという何とも風変りなメニューを提供する飲食店についてでした。
剛力彩芽さんは、おそらく「ワイン Pirka 神楽坂」を訪れているのではないでしょうか？
「ワイン Pirka 神楽坂」は、ワインとしゃぶしゃぶの組み合わせに加え、パスタで締めるというスタイルであり、他では味わえない独特の体験を提供しています。
ワイン愛好者にとっても特別な体験を提供する隠れ家的な場所です。
