6月29日放送「ぶらり途中下車の旅」に俳優の森迫永依（もりさこ えい）さんがPatisserie CONSTELLAS（パティスリー コンステラス）を訪れています。
お店のコンセプトである『スイーツを科学する？』とは どういう事なのか気になるのではないでしょうか？
今回はお店について触れていきます。
Patisserie CONSTELLAS（パティスリー コンステラス）とは？
Patisserie CONSTELLAS（パティスリー コンステラス）は、千葉県流山市の地域で2022年2月から運営しています。流山おおたかの森駅から徒歩6分で着きます。
東京入りしますと言いつつ、大学の友人がオーナーシェフを務める｢Pâtisserie CONSTELLAS（パティスリー コンステラス）｣さんを訪ねに流山おおたかの森へとやってまいりました！！！ pic.twitter.com/B33F3oy0rd
— つちだ｜広報 (@tsuchida_luck) December 4, 2022
引用元／@tsuchida_luck Xより
お店ではケーキ、チョコレートなどの洋菓子を提供しています。
／
— Pâtisserie CONSTELLAS(コンステラス) (@constellas_) June 24, 2024
メディア出演情報📺
＼
日テレ「#ぶらり途中下車の旅」 にて
コンステラスが紹介される予定です🚃
放送予定:6月29日(土) あさ9:25〜10:30
この日は東武アーバンパークラインの旅。
当店のスイーツを紹介したり、シェフがマジックを披露したり？！
ぜひご覧ください😋 pic.twitter.com/xClzZtvpp0
引用元／@constellas_ Xより
当店ではホールケーキはご予約がメインとなっております🎂
— Pâtisserie CONSTELLAS(コンステラス) (@constellas_) June 24, 2024
ご予約受付はWEBのみで、24時間ネット予約が可能です。
ホールケーキでは主に「季節のショートケーキ」をお作りしており､今の時期はマンゴーショートとメロンショートのご予約をしていただけます。… pic.twitter.com/27vdcHPMyG
引用元／@constellas_ Xより
焼きたて焼き菓子も焼きました👨🍳
— Pâtisserie CONSTELLAS(コンステラス) (@constellas_) June 23, 2024
フィナンシェ､マドレーヌ､合わせて8種のご用意です！ pic.twitter.com/Z1euGNtqpF
引用元／@constellas_ Xより
焼き菓子なども豊富にあるようですね。
番組の一覧表示に『スイーツを科学する？美味スイーツ店』とありましたが、『お菓子の美味しさを科学する』というのがお店のコンセプトであるようです。
筆者は科学に全く知識は無いですが、どうも素材の香り成分の共通な分子レベルを組み合わせていくのだそうです。
例えば、桃とバラの成分は同じとの事で定番化して提供しているお店が多いようです。
お店ではエステルという商品名で宇治抹茶のムースとラム酒のババロアがありますが、黒蜜とラム酒の成分を多く含んでいるそうです。
これを黒蜜と抹茶だけのケーキにすると組み合わせが悪くなるそうで、ラム酒を加えることで改善できたようですね。
番組では香り成分の共通な分子レベルについて触れられるのではないでしょうか。
＊お店の商品（一部）
・フィナンシェ缶／￥2.250
（焼き菓子）
・フィナンシェ（5個）／￥2.080
・フィナンシェ（12個）／￥4.635
・ボンボンショコラアソート（10個）／￥4.290
・ボンボンショコラアソート（6個）／￥2.830
・テリーヌショコラ・メルテ／￥4.220
・テリーヌショコラ・メルテ／￥4.220
（宇治抹茶）
続いて、パティスリー コンステラスの評判について見ていきます。
パティスリー コンステラスの評判
『ケーキは甘さと酸味のバランスが良く、とても美味しい。』
引用元／Googleより
『非常にレベルの高いお店だと思います。』
『ベビーカーのお客さんにドアを開けてあげたり、接客も丁寧で感じが良かったです。』
『次回はスペシャリテを購入したい。』
『ボンボンショコラも自然な味、香味、酸味とのバランスが非常に良く美味しいですね。』
※一部分を区切って抜粋しています
『クオリティーの高いケーキや焼き菓子を販売しており、どれも見た目も味も抜群に良いです』
引用元／Googleより
『値段は、スーパーやコンビニはもちろん一般的なケーキ店よりも高めなので、ご褒美、特別な日、ギフトなどで重宝するお店なのかなと思いますが、出来れば毎日食べたい！と思うくらい美味しいです』
※一部分を区切って抜粋しています
『高級ケーキならではの難しい味がします。』
引用元／食べログより／
『見た目の美しさも楽しむケーキです。』
『普通の美味しいだけじゃなくて、どうやったらこの複雑な美味しさを出せるの？って感じの味わいでした。』
『子供舌の方にはおすすめできません。』
※一部分を区切って抜粋しています
https://tabelog.com/chiba/A1203/A120305/12054344/dtlrvwlst/
パティスリー コンステラスの評判をまとめると次の通りになります。
・ケーキは甘さと酸味のバランスが良く、とても美味しい！
・クオリティーの高いケーキや焼き菓子などの見た目も味も抜群に良い！
・毎日食べたいと思うくらい美味しい！
・高級ケーキの複雑な美味しさがある！
・値段は高めだが、特別な日に重宝できそうなお店！
・接客も丁寧で感じが良かった！
・子供舌の方にはおすすめできない！
高級感があって甘さと酸味のバランスが良いという人もいつつ、複雑な美味しさがあるという人もいますね。
クオリティが高いケーキである事は間違いないようです！
少し高額なケーキですが、特別な日に利用することで満足が得られる商品と言えるかもしれないですね。
ただ、他の方の評判にもありましたが、お子さん向けのケーキではなく、大人向けなケーキなのだと思われます。
接客対応が丁寧で感じが良いというのは好印象なお店ですね。
パティスリー コンステラスの所在地と運営情報
・所在地：〒270-0119 千葉県流山市
おおたかの森北1丁目8−3 Lau102
・営業時間：11:00～13:00
14:00～18:00
・定休日：火曜、水曜、不定休
・TEL：04-7189-8182
・サービスOP：テイクアウト
※13時〜14時は来店・電話対応はできないそうです！
※お店の営業・時間帯はサイトのカレンダーで確認！
＊交通手段
・流山おおたかの森駅から徒歩6分
＊パティスリー コンステラスの各サイトは、こちらです。
・お店のウェブサイトURL／
https://constellas.net/
・お店の食べログサイトURL／
https://tabelog.com/chiba/A1203/A120305/12054344/
・お店のインスタグラムURL／
https://www.instagram.com/patisserie_constellas/
お店の各サイトをご覧いただくことで詳細情報を確認することができます。
まとめ
ぶらり途中下車の旅で森迫永依さんが訪れたPatisserie CONSTELLAS（パティスリー コンステラス）についてでした。
パティスリー コンステラスはこんなお店！
・ケーキ、チョコレート、焼き菓子などを提供！
・お菓子の美味しさを科学する というのがお店のコンセプト！
・お菓子の美味しさを科学するとは素材の香り成分を共通な分子レベルで組み合わせていくこと！
パティスリー コンステラスの評判は次の通りです。
・ケーキは甘さと酸味のバランスが良く、とても美味しい！
・クオリティーの高いケーキや焼き菓子などの見た目も味も抜群に良い！
・毎日食べたいと思うくらい美味しい！
・高級ケーキの複雑な美味しさがある！
・値段は高めだが、特別な日に重宝できそうなお店！
・接客も丁寧で感じが良かった！
・子供舌の方にはおすすめできない！
以上がまとめたものです。
