6月14日放送「ぶらり途中下車の旅」に、『希少な鰻「でしこ」の地焼きと、せいろ蒸し』が取り上げられています。
この鰻店は千代田区永田町にある「鰻 北白川」ではないでしょうか？
旅人の石井正則さんも訪れているかもしれません。
今回は、お店の特徴や「でしこ」の地焼きと せいろ蒸しについて触れていきます。
※番組内容と相違があるかもしれません
1. 番組で紹介された「でしこ」の地焼きと せいろ蒸し提供店は「鰻 北白川」？
番組内容と相違があるかもしれませんが、「鰻 北白川」について触れていきます。
「鰻 北白川」は、千代田区永田町にある合人社東京永田町ビル 1階で昨年（2024年）4月にオープンしました。
都内では珍しいうなぎの「地焼き」と「せいろ蒸し」を味わえる新たな鰻専門店『北白川』👍 pic.twitter.com/mrDWIZAExM
— 英樹 (@rushian0248) April 19, 2024
引用元/@rushian0248 Xより
永田町駅から徒歩2分で着きます。
店内は64席を有し、広々とした空間で、デートや接待など様々なシーンに対応できるようです。
こんにちは！
— 鰻 北白川 (@kitashira_unagi) February 5, 2025
鰻 北白川です！#鰻 #北白川 #せいろ蒸し #東京ランチ #赤坂ランチ
今回は当店の内装をご紹介いたします。
当店のテーブル席は全64席あり、おひとりでも複数人でもご利用いただけます?…
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また、プライベートルームも完備されており、特別な食事の場にも適しています。
この焼き方により、うなぎ本来の旨味が凝縮され、食べる人に深い満足感を与えています。
1-1. 希少な雌のうなぎ「でしこ」について
「でしこ」は、静岡県浜名湖で養殖される希少な雌のうなぎで、その脂の乗りと旨味の余韻に特徴があります。
一般的に、養殖うなぎのほとんどは雄であり、雌は非常に珍しく、身も柔らかく、脂の旨味が豊富です。
特に「でしこ」は、浜名湖の養魚漁業協同組合が125年以上の歴史を持つ技術を駆使して育てたもので、幻とも称されています。
【蒸さずに焼き上げる”地焼き”の鰻】
— 鰻 北白川 (@kitashira_unagi) April 30, 2024
こんにちは！
鰻 北白川です！
本日は焼きにこだわった当店の鰻についてご紹介いたします💁♀️
当店の鰻は、蒸さずに焼いた”地焼き”なのでじっくり火にかけて鰻の旨み…
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地焼きでは高温でじっくり焼き上げることで、外は香ばしく、中はふっくらとした食感を楽しむことができます。
1-2. 鰻 北白川の せいろ蒸し
「鰻 北白川」の「せいろ蒸し」は、福岡の伝統的な料理であり、特に注目されているようです。
せいろ蒸しの中には、鰻と錦糸卵、その下にはタレに絡めたご飯が入っており、蓋を開けると湯気とともに香りが立ち上ります。
こんにちは！
— 鰻 北白川 (@kitashira_unagi) February 19, 2025
鰻 北白川です！#鰻 #北白川 #せいろ蒸し #東京ランチ #赤坂ランチ
今回はおすすめメニューのご紹介です。
[せいろ蒸し（吸い物・香の物付）梅（一本）]5,500円（税込）
タレ…
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タレの甘さや量を控えめにしており、これにより、鰻の味わいが引き立ち、馴染みのない方でも食べやすくなっています。
福岡の本場ではタレがもっと濃いですが、こちらではさっぱりとした後味に仕上げられているようですね。
価格は、梅（5,500円）と松（3,850円）の2種類があり、どちらも吸い物が付いています。
価格に応じて、使用される鰻の質や量が異なるようです。
口コミでは、『とってもふわふわ』や『優しい味付け』と言った声があります。
| ＊参考元 | URLなど |
|---|---|
| 鰻 北白川 ウェブサイト | https://unakita.jp/ |
| 食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130803/13296503/ |
| KYODO NEWS | https://kyodonewsprwire.jp/release/202504076997 |
| PR TImES | https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000150461.html |
| Google口コミ | Google口コミ |
2. 鰻 北白川の運営情報
| ＊運営情報 | |
|---|---|
| 所在地 | 〒100-0014 東京都千代田区 永田町1丁目11−28 合人社東京永田町ビル 1F |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| TEL | 03-6206-7476 |
| ウェブサイト | https://unakita.jp/ |
| X（旧Twitter） | https://x.com/kitashira_unagi |
| https://www.instagram.com/kitashirakawa2024/ |
| ＊交通アクセス |
|---|
| ・永田町駅から永田町バイパス/国道246号 経由で徒歩2分 |
まとめ
番組で紹介された『希少な鰻「でしこ」の地焼きと、せいろ蒸し』を提供している鰻店についてでした。
今回の旅人 石井正則さんは、「鰻 北白川」を訪れているのではないでしょうか？
「鰻 北白川」は、伝統的な地焼きの技術と革新的なブランド鰻「でしこ」を組み合わせることで、東京のうなぎ業界に新しい風を巻き起こしています。
