ぶらり旅で紹介されると思われる「だし焼肉はし田」とは？

6月8日放送「ぶらり途中下車の旅」で、おそらくですが「だし焼肉はし田」に田山涼成さんが訪れていると思われます。

今回は「だし焼肉はし田」について触れていきますが、番組で紹介されるお店と違っていたら申し訳ありません。

だし焼肉はし田とは？

6月8日放送「ぶらり途中下車の旅」の番組表記に『出汁で味わう新感覚の焼肉！アゴだしユッケ＆黄金出汁のシメのうどん』とありました。

当初は焼肉店なのか？それとも うどん店なのか？よく分かりませんでした。

食べログサイトのジャンルにおいては、「うどん」「焼肉」「居酒屋」とあり、何でもアリな店のようですね。

以前は2018年に閉店していた事があり、旧店名は「肉やきとだしと博多うどん中目黒はし田」でした。

中目黒において、3年連続でミシュランガイドのビブグルマンを獲得した有名店でありながら閉店したというのは不思議ですね。

2022年9月1日から運営していますが2023年6月1日より、リニューアルされて現在の店名で「だし焼肉はし田」に変更しています。

所在地は目黒区の上目黒2丁目にあり、中目黒駅から徒歩3分ほどで着きます。

モーニングビーフNEWSです
ミシュランも認めた名店「はし田」が仕掛ける「肉やきとだしと博多うどん」の店が中目黒にオープン！https://t.co/pJWYjbX4qg#グルメ #いいねした人全員フォローする #牛肉 #和牛 #ステーキ #ハンバーグ #おうちごはん #焼肉 #料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/pYtxYyx3Kr

— THE BEEF NEWS 毎日更新 (@29TARO_UMAI) October 8, 2022

引用元/@29TARO_UMAI Xより

ここで食べられるのは、主に博多うどんや焼肉です。

店内に製麺室があり、糸島の小麦だけを使用した自家製麵をいただけます。

うどんの出汁は鹿児島枕崎の鰹節に長崎県のあごだしを使用しています。

中目黒は、うどん屋さんが増えてきましたね〜
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9月1日オープンの『肉やきとだしと博多うどん 中目黒 はし田』で「釜玉明太バターうどん」。
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美味しかった〜♡
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そして麺が長ーーーい！ pic.twitter.com/ONIfZnAjbd

— 秋山具義 (@gugitter) October 14, 2022

引用元/@gugitter Xより

博多うどんで、いただけるメニューは次の通りです。

＊うどん類
・かけうどん（温/冷）／￥650
・ざるうどん／￥650
・おろし醤油／￥700
・釜玉／￥750
・ぶっかけ／￥750
・月見山かけ醤油／￥950
・釜玉明太バター／￥1.000
・豆乳坦々／￥1.100
・鶏白湯カレーうどん／￥1.100

＊トッピング
・海老天／￥300
・かしわ天／￥250
・ごぼう天／￥150
・野菜天／￥300
・肉／￥300
・わかめ／￥150
・とろろ／￥200
・たまご／￥100
・温玉／￥150
・岩海苔／￥150
・ねぎ増し／￥100

うどんの評判については次の通りです。

『昆布水うどん or うどん冷麺』

『つるりと噛みごたえのある麺に焼き海苔や胡麻が絡んで◎』

『冷麺は、出汁氷がかかってるんだけど麺も少し凍ってて新鮮』

※一部分を区切って抜粋しています

引用：食べログサイトより／
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13276028/dtlrvwlst/

『シメは昆布水うどん、博多うどん(温・冷)から選べて、昆布水うどんを。つけ汁につけていただく。』

『コシを楽しむというよりは柔らかめ、少し平たくてつるんつるんの気持ち良い喉ごし。』

※一部分を区切って抜粋しています

引用：食べログサイトより／
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13276028/dtlrvwlst/

だし焼肉はし田の博多うどん の評価は高いようですね。

わりと評判では昆布水うどんや うどんセット、カツ丼セットで、うどんを食べている人が多いようでした。

昆布水うどんは、温でも冷でも美味しいとの評価です。

冷うどんの場合は『つるりと噛みごたえのある麺』や『出汁氷がかかってるんだけど麺も少し凍ってて新鮮』とあるので、夏場の時期に良さそうです。

ただ、冷えていて噛みごたえのある麺は分かるとして、麺も少し凍ってて新鮮というのは斬新な評価であると感じます。

温うどんの場合は『コシを楽しむというよりは柔らかめ、少し平たくてつるんつるんの気持ち良い喉ごし。』とあるので、讃岐のコシのある麺と違い、宮崎の柔らかめに近いうどんが味わえるのではないでしょうか。

焼肉においては、番組にある『アゴだしユッケ』では、ハラミ、シンシン、ランプをアゴ出汁でいただいたという情報があります。

普通に付けて食べるタレの焼肉も良いとしつつ、アゴ出汁も合うとの事です！

こちらで扱っている牛肉は雌黒毛和牛であり、特徴は肉質が柔らかく、赤身と脂身のバランスが良いことから旨味が特に感じられるそうです。

＊ディナー（税込）
・はし田 堪能コース／￥6.600
・はし田 贅沢コース／￥8.800
・はし田 極みコース／￥11.000
（1日2組限定）

＊アラカルト料理（税込）
・アゴだしユッケ／￥1.280
・ハツ刺し宇和島風／￥880
・牛タンの青唐味噌／￥980
・レモンねぎタン／￥2.200
・ホルモン盛り合わせ／￥4.300
（大、500ｇ）

※価格は現在変更されているかもしれません

焼肉についての評判は次の通りです。

『名物はあごだしユッケ。』

『コースでは1人一つ提供されます。出汁を感じる優しい味付けでノリと一緒に食べると最高。』

『ユッケは甘くて味の濃い味付けなことが多いけれど、ここのユッケはお肉が主役。』

※一部分を区切って抜粋しています

引用：食べログサイトより／
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13276028/dtlrvwlst/

『印象的だったのは赤身の3種盛り。』

『カメノコ、マルカワ、ランプの3種類でしたが、マルカワは出汁でいただきました。』

『赤身でもともと脂は少ないものの、出汁につけることでよりさっぱり食べることができました。』

※一部分を区切って抜粋しています

引用：食べログサイトより／
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13276028/dtlrvwlst/

『レモンねぎ上タンはタンの上にレモンがたくさん乗った状態で提供されます。レモンはとってお肉だけを焼き、レモンは自分たちで絞ってレモン汁として利用します。』

※一部分を区切って抜粋しています

引用：食べログサイトより／
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13276028/dtlrvwlst/

焼肉についての評判も、博多うどんと同様に評価が高いようです。

番組でも田山涼成さんがアゴだしユッケの甘みや出汁の優しい味付けを味わうのではないでしょうか。

一つ気にかかるのが、レモンねぎ上タンというものです！

画像では輪切りのレモンが大量にねぎ上タンに乗せられています。

詳しい詳細や画像など興味のある方はウェブサイトなどで確認してみてください。

だし焼肉 はし田の所在地と運営情報

＊交通手段
・中目黒駅から徒歩3分

＊だし焼肉 はし田の各サイトURLは、こちらです。

・お店のウェブサイトURL／
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13276028/

・お店の公式サイトURL／
https://hashida-nakameguro.com/

・お店のインスタグラムURL／
https://www.instagram.com/nakameguro_hashida/

お店の各サイトをご覧いただくことで詳細情報を確認することができます。

まとめ

ぶらり途中下車の旅で紹介されると思われる「だし焼肉はし田」についてでした。

だし焼肉はし田は、こんなお店！

・うどん、焼肉、居酒屋と何でもアリな店！

・旧店名時にミシュランガイドのビブグルマンを獲得！

・糸島の小麦だけの自家製麵と鹿児島枕崎の鰹節に長崎県のあごだしを使用した博多うどん！

・冷うどんは、つるりと噛みごたえのある麺に出汁氷の麺が少し凍ってて新鮮！

・温うどんは、麺のコシが柔らかめ、少し平たくてつるんとした気持ち良い喉ごし！

・焼肉の牛肉は雌黒毛和牛を使用！

・雌黒毛和牛の特徴は肉質が柔らかく、赤身と脂身のバランスが良く旨味が感じられる！

・アゴだしユッケは甘く、出汁を感じる優しい味付け！

・赤身の3種盛りは脂は少ないが、出汁につけることでよりさっぱりな味わい！

・レモンねぎ上タンはタンの上にレモンがたくさん！

以上がまとめたものです。

番組で紹介されているお店は間違っていたら申し訳ありません。