7月27日放送「ぶらり途中下車の旅」で『夏限定！さっぱり風味の鶏レモン粥』というメニューが紹介されています。
番組で紹介しているお店は中華粥店「粥や 佐藤」ではないでしょうか。
おそらく、俳優の須賀健太さんは現地を訪れているのではないかと思われます。
今回は「粥や 佐藤」で提供している「鶏レモン粥」について触れていきます。
粥や 佐藤で提供している鶏レモン粥とは？
「粥や 佐藤」は2018年に武蔵小杉で運営していましたが、現在は移転して台東区 浅草3丁目で今年（2024年）3月から運営しているようですね。
つくばエクスプレスの浅草駅からだと言問通り/都道319号経由で徒歩8分、りょうもう の浅草駅からだと馬道通り経由を徒歩10分で着きます。
浅草『粥や 佐藤』
— 夏生 (@soba_beer) June 29, 2024
見た目は台湾っぽい感じのお粥なんだけど、出汁の旨味や香りがとっても日本。優しい旨味のお粥と椎茸、豚肉、セロリなど風味がのって、身体に寄り添う美味しさだった。お店の雰囲気もかわいい！ pic.twitter.com/6c7N9yXzWy
引用元／@soba_beer Xより
ご店主は、2004年に落語家の三遊亭小遊三さんが命名した「浅草ジンタ」というロックバンドのメンバーとして活動していた佐藤恭史さんがお店を運営しています。
なぜ粥屋を開いたのかと言うと、台湾の台北にある「三娘香菇肉粥」という粥屋で食べた味が忘れられなかったからだそうです。
出汁から炊いた肉粥の味の試作を何度も繰り返し、自らの編み出した粥を作ってお店を開きました。
こちらのお店の粥は、天然だしの旨味が出たものをお粥として炊いています。
天然だしに使われているのは次の通りです。
・干し椎茸
・干しエビ
・昆布
・かつお
・煮干し
・鶏
・貝
上記の素材から旨味たっぷりの出汁を引き出しています。
お米にもこだわっていて、品種は甘みと粘り気のある北海道産「ゆめぴりか」をお粥にしているそうです。
更に化学調味料は使用していないとの事ですから安心ですね！
今回番組で紹介されたと思われる『さっぱり風味の鶏レモン粥』は、夏限定メニューで鮮やかな国産のレモン、鶏ハム、パクチーがたっぷりと入ったお粥です。
お昼粥や佐藤さんの鶏レモン粥と蒸し野菜 pic.twitter.com/hrZ5FSqzzh
— サヲ🍎ココロにやさしいメイクをしよう (@supersaworingo) May 26, 2021
引用元／@supersaworingo Xより
因みにパクチーは岡山県で生産している株式会社アーチファームの「岡山マイルドパクチー」が使われています。
通称「岡パク」と言われて、香りがマイルドであるそうです。
「岡パク」は、真夏に旬を迎えるそうですから『鶏レモン粥』が夏限定であるのは、そのためなのかもしれません。
ただ、「岡パク」は旬としては夏と冬の２回で生産されるそうです。
冬場でも食べられるのではないかと思いますが、旬を迎える真夏のほうが美味しいのかもしれないですね。
鶏レモン粥の特徴については次の通りです。
『じっくり煮込んだ鶏だしで炊いたお粥に、レモングラスの香り、しっとり鶏むね肉、パクチー、ナンプラーで仕上げたアジアンテイストなお粥になります。』
『パクチー →セロリorねぎ』
『ナンプラー →ごま油に変更出来ます。』
※一部分を区切って抜粋しています
引用元／粥や 佐藤 インスタグラム【季節のお粥・鶏レモン粥】より
お粥はナンプラーで仕上げているみたおですね！
お好みでパクチーをセロリかネギに変更できるようですし、仕上げもナンプラーからごま油に変更も可能なようです。
パクチーが苦手な人もおられるかもしれませんから、セロリかネギに変更できるのは苦手な人のために配慮しているのかもしれませんね。
鶏レモン粥の口コミは次の通りです。
『私は魯肉粥、娘は期間限定の鶏肉レモン粥。』
『魯肉は発覚の効いた柔らかい豚角煮がゴロッと入っていて文句なしの美味しさ。』
『レモン粥派さっぱりとしていて、酸っぱ好きにはたまらない味。』
『どちらも、ちゃんとダシが効いていて、幸せな気分になりました。』
※一部分を区切って抜粋しています
引用元／Googleより
夏限定メニューのためなのかは分りませんが、あまり召し上がった人の口コミは見かけませんでした。
注文で多かったメニューは椎茸肉粥や魯肉粥で、他にはせいろしゅうまいや蒸し野菜せいろなどが頼まれているようです。
番組では須賀健太さんが味について述べられるのではないでしょうか。
価格についても存じませんが、「鶏レモン粥のしうまい2ヶセット」が1.000円や「鶏レモン粥のBセット」が2.030円だったので、鶏レモン粥の単品だと1.000円もしないのではないでしょうか。
粥や 佐藤の所在地と運営情報
・所在地
〒111-0032 東京都台東区
浅草3丁目23−3
・営業時間
9:00～19:00
・定休日
月曜日
火曜日
・テイクアウト時間
10:00～19:30
・朝食時間
10:00～17:00
・ブランチ時間
10:00～17:00
・オンライン サービス時間
10:00～19:30
・ランチ時間
10:00～17:00
・TEL
03-6700-9888
・サービスOP
イートイン
テイクアウト
宅配
＊交通手段
・つくばエクスプレスの浅草駅から言問通り/都道319号経由で徒歩8分
・りょうもう の浅草駅から馬道通り経由で徒歩10分
＊粥や 佐藤の各サイトは、こちらです。
・お店のウェブサイトURL／
https://www.instagram.com/kayuyasato/
・お店の食べログサイトURL／
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13294486/
・お店のフェイスブックURL／
https://www.facebook.com/kayuyasatokosugi/
お店の各サイトをご覧いただくことで詳細情報を確認することができます。
まとめ
ぶらり途中下車の旅で、さっぱり風味の鶏レモン粥を提供している お店についてでした。
鶏レモン粥の口コミや特徴は次の通りです。
・夏限定メニュー！
・じっくり煮込んだ鶏だしで炊いたお粥！
・国産のレモン、鶏ハム（しっとり鶏むね肉）、パクチーがたっぷりと入ったお粥！
・レモングラスの香りがする！
・ナンプラーで仕上げている！
・パクチーは岡山の「岡パク」が使われており、香りがマイルド！
・パクチーはセロリかネギに変更できる！
・仕上げもナンプラーからごま油に変更できる！
・さっぱりとしていて、酸っぱ好きにはたまらない味！
・ちゃんとダシが効いている！
・鶏レモン粥の単品だと1.000円もしないかもしれない？
以上がまとめたものです。
